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Nos boucheries proposent des produits de qualités, préparés et découpés selon nos méthodes traditionnelles basées sur le respect du bien être animal et des règles d’hygiènes. Grâce à nos relations directes avec nos éleveurs, nous vous garantissons qualité et fraîcheur.

Notre histoire

De Charcuterie et Salaisons Viennoises à D48
73 années de passion se sont écoulées entre ces deux enseignes.

Durant toutes ces années, cette entreprise familiale viennoise se fit un nom.

Depuis sa fondation, trois générations se succèdent.

En 1948, Georges Dailland démarre, seul, une activité de production de charcuterie et vend ses produits artisanaux sur les marchés de la région viennoise.

Au début des années 50, Georges Dailland s’installe à Saint Romain en Gal avec plusieurs compagnons afin d’assumer l’évolution de son commerce.

En 1962, il s’associe et crée la Société Charcuterie et Salaisons Viennoises.
Il construit une salaison ultra-moderne, pour l’époque, située près des abattoirs de Vienne.
Après une dizaine d’années, il se lance un nouveau défi en faisant l’acquisition de la partie porcine des abattoirs.

En 1986, Georges décide de transmettre les rênes de son entreprise à son neveu, Alain Dailland.
Dix ans plus tard, celui-ci poursuit le développement de cette société en lançant la construction d’un outil de production de 3 500 m² sur la commune d’Estrablin.
Il ouvre sur cette même zone artisanale un magasin de détail le 2 février 2006 sous le nom de LA VIENNOISE.

Alain sera rejoint en 2014 par son fils aîné, Maxime, à qui sera confié en mai 2018 la gestion d’une nouvelle boutique D48 sur la commune d’Ampuis.

Dans la famille Dailland, la transmission est en marche …

Jules, le fils cadet, s’engage à son tour en juillet 2018 auprès de son père et de son frère.

Des idées nouvelles affluent …

L’avenir est assuré : ensemble, ils perpétuent la réussite de cette aventure familiale !
Espérons à une quatrième génération !!!

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